감자볶음요리, 감자채볶음 만드는 법~ 비법전수!

감자채볶음 만드는 법

식당에서 먹는 감자채볶음은 맑고 투명하더라구요. 그래서 정중히 식당 아줌마한테 물어봤어요. 내가 하는 감자채는 볶다 보면 까맣게 타는 부분이 생기던데, 여기서는 어쩜 이리도 깔끔하면서도 감자가 쫀득한지요.. 그 결과~ 비법 전수 완료! 제가 여러분께 다시 비법을 전수해드릴게요^^

 

 

재료 준비

큰 감자 1개, 당근 1/3, 양파 작은 것 1개, 대파 반대

올리브유, 소금(1/3), 깨소금(1), 후춧가루

※ ( ) 안의 숫자(계량)은 밥숟가락 기준이에요.

 

 

감자, 당근, 양파, 대파를 손질해 준비하세요.

 

 

큰 감자는 반달썰기 한 다음

큼지막하게 채 썰어주세요.

 

 

양파는 가늘게도, 굵게도 상관 없어요.

 

 

당근은 가늘게 채 썰어줍니다.

 

 

타지 않는 감자볶음 비법전수 팁!

적당한 냄비에 물을 채워 끓여주세요.

 

 

끓는 물에 굵은 소금 한 숟가락 넣고

 

 

채 썬 감자를 넣어 감자색이 투명해질 정도(5분) 삶은 후

 

 

찬 물에 담가

 

 

한번에 건져 물기를 빼주세요.

 

 

 

넓은 팬에 기름을 골고루 두루고

채 썬 대파를 넣고 볶아주는데요.

 

 

스물스물~ 파 향이 날릴 때

물기 뺀 감자채와 당근, 양파를 넣고

골고루 볶아주세요.

 

 

 

다음으로 소금을 넣고

 

 

후춧가루 솔솔

 

 

마지막으로 깨소금 넣고

한번 더 버무려주니 끝까지 타는 것 없이,

깔끔한 감자채볶음이 완성되었습니다^^*

 

 

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