시금치나물무침 : 시금치나물 맛있게 무치는법

하루 식단에서 덜 채워지기 쉬운 철분, 칼슘 등..

질 좋은 섬유소 또한 다량으로 함유돼 있어 변비에도 좋은 녹황색 채소~ 시금치

 

 

 

기본적으로 데쳐서 조리하는 

시금치나물 맛있게 무치는법 준비했습니다.

 

재료준비

시금치(1단), 굵은소금(1)

 

무침양념

다진마늘(1/4), 쪽파(1/3), 고운소금(1/3), 들기름(1), 참깨(1)

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

시금치 손질부터 할게요.

시금치의 뿌리쪽은 잎이 떨어지지 않을 정도로 잘라버리고 시들시들한 이파리도 깔끔하게 정리해주었습니다. 손질한 시금치를 흐르는 물에 잘 씻어주세요.

 

 

 

 

시금치를 데쳐줍니다.

널찍한 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인 후 굵은소금 1숟가락 넣어 풀어주고, 시금치 밑동-줄기-이파리 순서로 서서히 넣어 1분 동안 센 불에서 데칩니다.

 

 

 

 

데친 후 건져내, 즉시 찬물에 담가 한두 차례 헹궈줍니다.

 

 

 

 

물기를 두 손으로 꼭 짜서 볼아 담아 준비했습니다.

다진 마늘과 송송 채 썬 쪽파, 고운소금, 들기름, 참깨를 순서 관계없이 넣고, 뭉쳐있는 시금치의 덩어리를 살살 풀어주듯 골고루 버무려주면 되는 '시금치나물무침'입니다.

 

 

 

 

 

흔한 나물 반찬이지만 데치는 시간과 적절한 기본양념으로 정성껏 준비한 나물반찬. 저녁 밑반찬으로 날마다 올려서 부족했던 영양소를 채워주면 어떨까요~?

 

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