고추장멸치볶음 맛있게 만드는법 (잔멸치)

“고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법”

 

고추장멸치볶음

 

영양만점 밑반찬으로 최고봉인 광택 나는 잔멸치로 '빨간' 고추장 멸치볶음 준비했습니다.

 

재료준비

잔멸치 200g(1컵), 들기름(5), 참깨(1)

 

볶음양념장

간장(1), 맛술(미림 1), 다진마늘(1), 설탕(1), 고추장(1.5)

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

프라이팬에 잔멸치를 넣고 비릿한 냄새를 날리는 밑작업으로 약불에서 1분 살살 볶아준 다음,

 

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

들기름 넉넉히 두르고 튀기듯 살짝 볶아줍니다.

 

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

멸치를 키친타월 위에 건져내 기름을 빼줍니다.

 

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

잔멸치를 볶은 프라이팬은 키친타월로 잘 닦아낸 다음 약한 불에서 양념장을 붓고 방울방울 올라오며 끓여질 때,

 

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

볶은 잔멸치를 넣고 양념장이 골고루 묻게 잘 섞어 타지 않는 빠른 시간에 볶아주고, 불을 끈 후 참깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

고추장멸치볶음 맛있게 만드는법

 

프라이팬에서 한 김 식혀 반찬통에 담아내면 일주일 이상 두고 먹을 수 있는 밥도둑 1등 공신 마른 반찬, 잔멸치 고추장 볶음 완성입니다~~

 

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