배추겉절이 만드는법(봄동겉절이 김치)

배추겉절이 만드는법/봄동겉절이 김치

 

겉절이! 요리 초보자도 쉽게 할 수 있는 살아있는 맛! 봄동 겉절이 만드는법 준비했습니다.

 

재료 준비

봄동 2단(580g), 굵은소금 2, 당근(40g), 쪽파(40g)

 

양념 재료

고춧가루 3, 까나리 액젓 2, 굵은소금 한꼬집, 다진마늘 1, 매실청 2.5, 참기름 1, 참깨 1

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

 

 

먼저 활짝 핀 봄동을 반으로 잘라주었습니다.

 

 

 

봄동 뿌리쪽은 칼끝으로 잘라서 떼어냅니다.

 

 

 

 

너무 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

 

손질된 봄동은 볼에 담아 굵은소금 3숟가락 기준으로 뿌리고 20분 절여줍니다.

 

 

 

 

 

절여진 잎은 물에 2차례 헹궈준 다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

 

 

 

쪽파는 5cm 간격으로 썰고, 당근은 채 썰어서 큰 볼에 담아놓습니다.

 

 

 

분량의 양념을 만들어 넣고,

 

 

 

물기를 뺀 봄동도 함께 넣어 양손으로 버무려 마무리해주면 완성~

 

 

 

 

 

처음과 끝이 다르지 않은 맛! 봄동 겉절이 김치!

설탕 없이도 단맛 내주니, 이 맛에 겉절이 하는 거겠죠~^^

 

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