아이들도 좋아하는 순두부요리, 순두부 김국 만드는법

순두부 김국

 

남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 몽글몽글 부드러운 순두부, 간단한 재료로 아이들 입맛까지 사로잡은 고단백 순두부 요리, 순두부 김국 만드는법 준비했습니다.

 

 

재료 준비
순두부 1봉, 김밥용 김 2장, 편으로 썰어 말린 표고버섯 5~6개

 

육수 재료
손질된 국멸치 10개, 청양고추 2개, 물 900ml

 

부재료
다진마늘 1/4, 굵은소금 1/2, 잘게 채 썬 대파 1.5, 통깨 1/3, 후춧가루 살짝

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

넓고 둥근 팬에 육수재료 채워 15분 끓여줍니다.

 

 

 

편으로된 마른 표고버섯은 물에 담가 육수물이 끓는 동안 불려주면 됩니다.

 

 

 

다음으로 김밥용 김을 구워야 하는데요. 가스불은 최대한 약한 불로 맞춰 놓고 조심스럽게 얇은 김이라 타지 않도록 가스불에 살포시 앉아 날리듯 앞뒤로 구워준 다음,

 

 

 

투명 비닐봉지에 넣어 봉지 속 공기를 빼주고, 봉지 입구를 막아 조물조물 주물러 살짝 구워서 바삭해진 김을 잘게 부숴줍니다.

 

 

 

잘 우려낸 육수물은 뚝배기에 붓고 센 불에서 육수물이 팔팔 끓어오를 때

(뚝배기의 특성상 열전달이 오래가는 장점이 있어요.)

 

 

 

잘 부서진 김을 육수에 탈탈 털어 넣어주면서 다진마늘도 함께 넣고 1분 정도 끓여주세요.

 

 

 

굵은소금을 넣어 국물 간을 맞추고 순두부는 숟가락으로 한입 크기만큼 떠서 한봉지 다 넣고,

 

 

 

대파, 불린 표고버섯을 함께 넣어 3분 정도 끓여줍니다.

 

 


마무리로 후춧가루와 통깨를 뿌려주면, 담백하고 건강한 맛 순두부 김국 완성입니다~^^*

 

 

 

 

 

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