[대파요리] 새콤달콤한 대파무침 만들기

대파요리 '대파무침'

 

살짝만 데쳐 알싸한 맛을 뺀 초간단 무침반찬! 맛의 조화를 위해 새콤달콤한 무침 양념에 가볍게 버무려 먹는 대파무침 준비했습니다~

 

재료 준비

대파 2대, 굵은소금 1/2

 

무침 양념 재료

간장 1, 고추장 1/2, 고춧가루 1/2, 올리고당 1/2, 식초 1, 참기름 1/2, 참깨 1/3

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

대파무침 만들기


 

대파는 먹기 좋은 크기 5cm 길이로 잘라주세요. (흰대의 굵은 부분은 반으로 나눠 준비합니다.)

 

 

 

냄비에 물을 받아 팔팔 끓을 때 굵은소금을 넣고 저어준 다음,

 

 

 

손질된 대파를 넣고 적당한 식감에 맞게 30~40초 정도로 데쳐냅니다.

 

 

 

데쳐낸 대파는 채반에 걸러 물기를 빼준 다음, 20분 정도 식혀주세요.

 

 

 

널찍한 볼을 준비해서 식은 대파와 분량의 양념장을 만들어 넣습니다.

 

 

 

이제 골고루 잘 버무려주면,

 

 

 

살짝 데쳐 아린 맛이 없는 맵지 않은 부드러운 맛 대파무침 완성입니다~^^*

 

 

 

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