두고 먹기 좋은 양파장아찌 담그는법

양파장아찌

 

요즘 나오는 양파는 껍질이 얇고 선명해서 손질도 편하고 양파알도 굉장히 단단한 것이 특징입니다. 그냥 먹어도 알싸한 단맛이 좋은 양파지만, 더운 날씨에 장아찌로 만들어 두고 먹기 좋은, 입맛 자극하는 고마운 반찬! 양파장아찌 준비했습니다.

 

재료준비

양파 중간 크기 3개

 

장아찌물 재료

간장 1컵, 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵

 

※ 컵은 200ml 컵 기준입니다.

 

 

 

양파장아찌 담그는법


 

양파 손질은 뿌리쪽을 잘라내고, 주황색 껍질을 벗겨줍니다.

 

 

 

양파를 반으로 잘라 6등분으로 알맞게 잘라주세요.

 

 

 

600ml의 적당한 유리병을 준비해서 손질된 양파를 채워 넣습니다.

 

 

 

넉넉한 냄비에 분량의 장아찌물 재료를 함께 넣고, 센 불에서 끓이는데요. 바글거리는 거품이 올라올 때까지 끓이면 됩니다.

 

 

 

금방 끓인 장아찌물을 유리병에 담긴 양파에 가득 부어서 채워준 다음,

 

 

 

뚜껑 닫고 실온에서 24시간 숙성시켜주세요.

 

 

 

하루 숙성시킨 양파장아찌는 냉장고에서 2~3일 냉장 숙성시켜 시간을 보낸 후 개봉박두! 새콤달콤 짭조름한 맛, 잃었던 입맛 찾아주는 양파장아찌 완성입나다~*

 

 

댓글(4)

Designed by CMSFactory.NET