고사리나물 맛있게 하는 법 (고사리나물볶음)

고사리나물볶음

 

들기름에 볶아서 더 고소하고 고사리의 향과 맛 그대로 채워줄 볶음나물 반찬으로 잔손질 없이 조리하는 고사리나물볶음  맛있게 하는 법 준비했습니다.

 

재료 준비

불린 고사리 380g

 

볶음 양념 재료

들기름 4, 간장 4, 다진마늘 1, 채 썬 대파 2, 생수 150ml

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

고사리나물 맛있게 하는 법


 

당장 조리 가능한 불린 고사리입니다. 당당하게 쓰여 있는 원산지명 국산 고사리라 질기지도 않고 부드러운 질감만으로도 조리가 즐거워질 것 같은 재료입니다.

 

먼저 넓은 볼에 불린 고사리를 담아 찬물을 채워준 다음, 10분 동안 담가주세요.

 

 

 

10분 후 찬물에서 2~3차례 헹궈서 건져내 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

 

 

 

고사리를 볶음용 팬에 담고 분량의 볶음 양념을 넣어 손으로 조물조물 버무린 다음, 10분 동안 재워줍니다. (바로 볶으면 양념맛이 겉돌 수 있어요.)

 

 

 

10분 후 팬 그대로 가스불 위에 올려, 뚜껑 닫고 센 불에서 5분 정도 끓인 후 중간 불에서 10분 더 졸여준 다음 불을 꺼주세요.

 

 

 

 

뚜껑 열고 참깨 넣고 2~3차례 골고수 섞어주면 식감 좋고 부드러운 맛 플러스되는 영양반찬 고사리나물볶음 완성입니다.~^^*

 

 

 

 

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