부드러운 맛, 된장 가지무침 만드는법

된장 가지무침

 

세지 않은 된장 양념맛으로 계속 먹게되는 촉촉하고 부드러운 된장 가지무침 준비했습니다.

 

재료 준비

가지 2개

 

무침 양념 재료

된장 1, 고춧가루 1/2, 다진마늘 1/4, 설탕 1/4, 송송 썬 쪽파 1, 참기름 1, 참깨 1/2

 

 

 

된장 가지무침 만드는법


 

흐르는 물에서 가지는 가볍게 문질러 세척해주고, 가지의 줄기쪽 꼭지는 잘라낸 다음, 3등분으로 잘라주는데요.

 

 

 

가지의 한마디씩 1/6쪽으로 나눠 잘라주세요.

 

 

 

찜통을 준비해서 찜통의 채반에 물이 넘치지 않을 정도로 물을 채워 팔팔 끓여주세요.

 

 

 

뜨거운 김이 오를 때 손질된 가지를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 센 불 그대로 7분간 쪄주세요.

 

 

 

7분 동안 흐물하게 쪄준 가지는 채반에서 건져낸 다음, 10분 이상으로 한김 식혀줍니다.

 

 

 

 

무침 양념을 분량대로 넣어 준비해준 다음 섞어주세요.

 

 

 

한김 식힌 가지는 한줌씩 집어 주먹을 쥐어 가볍게 쥐어서 짜주세요.

 

 

 

 

가볍게 물기까지 짜준 가지 위에 준비해 놓은 무침 양념을 전부 넣고 가지와 양념이 골고루 섞이도록 버무리면, 된장 가지무침 완성입니다~^^*

 

 

 

 

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