풋고추찜 무침 만드는법

풋고추찜 무침


크고 두꺼운 고추는 식감이 뻣뻣해 입맛을 버릴 수 있는데요. 적당히 작은 고추는 부드럽고 씨가 적어 어떻게 해먹어도 맛있는 재료입니다. 전혀 어렵지 않은 간단한 밑반찬 고추찜 준비했습니다.


재료 준비

작은 풋고추 200g, 밀가루 2


양념장 재료

고춧가루 1/2, 간장 3, 다진마늘 1/3, 송송 썬 쪽파 2, 참기름 1, 참깨 1/2


※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.



풋고추찜 무침 만드는법



고추는 꼭지를 떼어낸 다음, 물에서 두차례 헹궈줍니다.


물기 촉촉한 고추를 투명한 봉지에 담아준 다음,


밀가루를 넣고 봉지의 입구를 막고 조물락 조물락 주물러주면,


밀가루옷 입은 고추가 됩니다.


다음으로 찜통을 준비해 밀가루를 입힌 고추를 넣고 10분 동안 쪄주세요.


이제 양념장을 만들어야겠죠~ 분량의 재료들을 그릇에 담아둔 다음, 골고루 섞어주세요.



10분 후 찜통 뚜껑을 열고, 찜통 속 고추에 뭉쳐 있는 하얀 밀가루는 숟가락으로 물을 떠서 뿌려주면서 익혀주면 투명한 밀가루옷이 됩니다.


쪄진 고추는 넉넉한 볼에 담아준 다음, 만들어놓은 양념장을 탈탈 털어 넣어주고 골고루 섞어주면, 입맛 당기는 고추찜  완성입니다~^^*




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