애플타르트 만들기(사과타르트, 애플파이)


애플타르트, 사과타르트


오늘의 홈베이킹 요리는 달달한 사과로

달콤한 애플타르트를 만들어보았습니다.




타르트 반죽 재료

박력분 90g, 아몬드가루 10g, 무염버터 50g,

설탕 20g, 소금 약간, 달걀 15g


사과퓌레 재료

무염버터 25g, 사과 1개(170g), 설탕 30g

계핏가루 조금(생략 가능)


토핑 재료

사과 1개


※ 달걀, 무염버터는 만들기 1시간 전에

실온에 두세요.





애플타르트 만들기(애플파이)



먼저 실온에 꺼내둔 무염버터를

거품기로 풀어서 크림처럼 만듭니다.





크림화된 무염버터에 설탕, 소금을 넣고

가루가 안보일 때까지 거품기로 섞어줍니다.




풀어준 달걀을 조금씩 넣어 섞어주고

박력분, 아몬드가루를 체에 내려서

자르듯이 섞어 반죽을 한 덩어리로 만든 다음,




비닐에 반죽을 넣어

냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시킵니다.




기다리는 동안 사과 퓌레를 만들어줄게요.

사과를 깨끗이 씻어 손질해

채 썰어서 잘게 다져줍니다.




무염버터를 냄비에 넣고

약한 불에서 녹여준 다음,




잘게 다져준 사과를 넣고

저어가면서 익혀주세요.




사과에서 물이 나올 때

설탕과 계피가루를 넣고 조려줍니다.




계피가루는 아이들이 좋아하지 않을 수 있으니 

꼭 넣지 않아도 됩니다.




사과 색깔이 감자조림 색깔과

비슷해질 때까지 조려주세요.




그릇에 담아 한 김 식혀주고,




믹서기로 살짝 갈아줍니다.




타르트 반죽을 냉장고에서 꺼내

빵틀에 맞게 3mm 정도 두께로

밀대로 밀어줍니다.




빵틀에 유산지를 깐 다음

얇게 밀은 반죽을 넣고,

냉장실에 넣어 30분 숙성시킵니다.




30분 후에 반죽을 꺼내

포크로 구멍을 내줍니다.




반죽에 사과퓌레를 펴서 발라주고,




위에 사과를 얇게 썰어서

토핑으로 올려줍니다.




180도로 예열한 오븐에 넣고

30분~40분 구워주면,




애플타르트 완성입니다~^^*

빵틀에서 꺼내 식힘망에 올려 식혀주세요.









저는 꽃모양 빵틀로 만들어보았는데요.

집에 타르트 틀이 없어도

달콤한 애플타르트를 만들 수 있어요~

집에 있는 사각 오븐팬으로 만들어보세요~^^





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