콩나물볶음, 요리하는방법 (콩나물요리)

반찬 만들기

콩나물볶음

 

오늘의 요리는~

아삭거리는 식감을 살려 볶아낸, 콩나물볶음을 준비했습니다.

 

 


 

콩나물볶음 요리하는 방법

 

양념재료

고추가루 (1), 진간장 (3), 다진마늘 (1/2), 다진파 (2), 참기름 (1), 깨소금 (1)

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

콩나물 손질하기

우습게 생갹했던 콩나물 손질, 어떻게 하시나요? 예전에 저는 콩나물 꼬리를 완전히 떼어내 손진했었는데요, 완전히 잘못된 손질 방법이었어요.. 뿌리 채소인데 말이죠 ㅋ.ㅋ 콩나물 머리는 떼면 안되요.. (양질의 단백질이 듬뿍 들어있거든요^^)

 

 

 

콩나물 씻기

손질된 콩나물을 한~ 두차례 세척해 주세요.

 

 

 

 

콩나물 데치기

후라이팬에 콩나물을 넣고 물을 2~ 3스푼 정도 넣으세요.(콩나물이 익으면서 수분이 더 나옵니다) 그리고 쎈 불에서 5분정도 데쳐주세요.

 

 

 

콩나물 볶기

다진 파, 마늘 등 양념 재료를 모두 넣어 주세요. 콩나물과 양념이 간이 잘 섞이게 버무려서, 간이 베이도록 약한 불에서 살짝 (1분 안에) 볶아내면 완성!

 

왜 1분 안에 볶냐 하면,

나물은 오래 데치거나 볶으면 질겨지는 성질이 있고, 영양소도 파괴됩니다. 그러니 조리 할 때 시간을 너무 길게 하지 마세요~

 

 

잘볶아진 콩나물을 접시에 담아 식탁 위에~

콩나물은 단백질, 비타민, 무기질 영양소가 풍부한 뿌리채소 반찬입니다^^ 오늘의 콩나물요리 끝!

 

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