젓갈 부추 겉절이 맛있게 무치는 방법

젓갈 부추 겉절이

 

다양한 요리의 부재료로 많이 사용되었던 푸릇한 부추로, 입맛 없을 때 간단하게 무쳐 먹는 신선한 부추 겉절이 맛있게 무치는 방법 준비했어요.

 

 

재료 준비

부추 100g, 양파 1/2, 당근 1/4

 

겉절이 양념 재료

고춧가루 1, 매실청 1, 간장 1, 까나리 액젓 1, 새우젓 1/3, 다진 마늘 1/3, 설탕 1/3, 참깨 1/2

 

 

 

마트에서 구입해온 깔끔하게 손질된 부추입니다. 껍질 벗겨 반만 준비한 양파, 당근도 함께 준비했습니다.

 

 

 

부추의 하얀 부분은 흐르는 물에서 한차례 씻어준 다음, 금방 물러지기 쉬운 부추 이파리 쪽은 받아 놓은 물에 살랑살랑 흔들어 씻어서 건져줍니다.

 

 

 

부추는 5cm 길이로 크게 잘라서 널찍한 볼에 담아주세요.

 

 

 

 

양파와 당근은 부추 두께와 어울리도록 얇게 채 썰어서 부추를 담아놓은 볼에 함께 담아주세요.

 

 

 

분량의 겉절이 양념 재료를 섞어 만들어주세요.

 

 

 

넓은 볼에 담긴 부추, 양파, 당근 위에 겉절이 양념을 탈탈 털어 넣어주세요.

 

 

젓갈 부추 겉절이

 

각각의 재료 사이사이 양념이 발라지도록 가볍게 살살 무쳐줍니다.

 

 

젓갈 부추 겉절이

 

금방 버무려 익지 않은 젓갈 맛을 그대로 품은, 부추 겉절이 완성입니다~^^*

 

 

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