고추장양념 느타리버섯구이 만드는법

고추장양념 느타리버섯구이

 

살이 부드러운 느타리버섯! 보통 찌개나 볶음요리로 많이 해 드셨다면, 오늘만큼은 다른 색깔의 구이요리 어떨까요. 끓는 물에 살짝 데쳐 물기 꽉 쫘서 양념장의 콜라보로 차오로는 맛과 향으로 즐기는 느타리버섯구이 준비했습니다.

 

재료 준비

느타리버섯 200g, 굵은소금 1/2, 카놀라유 3

 

구이 양념장

고추장 1, 간장 1, 설탕 1/3, 올리고당 1/2, 쪽파 1, 참깨 1/2

 

준비물

꼬치용 이쑤시개

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

느타리버섯구이 만드는법


 

느타리버섯인데요. 새송이버섯이랑 크기나 갓의 빛깔이 비슷해 보여도 갓 위가 푹 패인 모양새나 맛이 확연히 다른 느타리버섯입니다. 일반 느타리버섯 치고는 크기나 길이가 커서 손가락 굵기로 잘라서 준비했습니다.

 

 

 

냄비에 물을 받아 팔팔 끓여주세요. 끓는 물에 굵은소금을 풀어준 다음,

 

 

 

솔질된 느타리버섯을 넣고 1분 동안 데친 후에,

 

 

 

채에 걸러 물기를 빼줍니다.

 

 

 

뜨거운 김이 식혀지는 동안 구이 양념장을 분량대로 섞어 준비해 놓았습니다.

 

 

 

한 김 식힌 느타리버섯은 주먹으로 꽉 쥐어 남은 물기를 제거해준 다음,

 

 

 

꼬치에 10개까지 끼워 준비해 놓았습니다.

 

 

 

널찍한 프라이팬을 준비해 미리 예열합니다. 프라이팬이 달궈지면 약한 불로 줄이고 기름을 둘러주세요.

 

 

 

꼬치에 끼워놓은 느타리버섯을 프라이팬에 올리고 버섯 위에 양념장을 발라줍니다.

 

 

 

약한 불에서 2분 구워준 다음,

 

 

 

뒤집어서 3분 더 구워주면 고추장양념 느타리버섯구이 완성입니다~^^*

 

 

 

 

 

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