순두부 김치찌개 맛있게 만드는 방법

순두부 김치찌개

 

아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 다른 반찬 없이도 심심하지 않은 재료와 레시피로 순두부 김치찌개 맛있게 만드는 방법 준비했습니다.

 

재료 준비

순두부(진공팩 1봉지), 익은 김치200g, 양파 50g, 홍고추 1/3개, 송송썬 대파 1, 굵은소금 1/3, 고춧가루 1/2, 후춧가루 약간

 

멸치 육수 재료

물 1.5L, 국멸치 7개, 청양고추 2개, 다시마 10g

 

 

순두부 김치찌개 만드는 방법


 

냄비에 1.5L의 물을 채워 끓입니다. 끓는 물에 육수 재료를 넣고 끓어오를 때(5분 후) 다시마만 건져냅니다. 남은 재료로 10분 더 끓여낸 다음, 건더기는 건져내 버리고 육수 물만 걸러 800ml 준비해놓습니다.

 

양파는 채 썰고 홍고추와 대파는 모양 없이 그대로 송송 썰어주면 됩니다.

 

진공팩으로 구입한 순두부는 그릇에 덜어주었어요.

 

 

 

 

다른 냄비를 준비해 먹기 좋게 썰어준 김치와 양파를 넣고 다진 마늘, 설탕, 들기름으로 양념해준 다음, 중불에서 4분 동안 볶아줍니다.

 

 

 

재료가 반 정도 볶아 익혀졌을 때 끓여놓은 멸치육수 800ml를 붓고 국물이 보글보글 끓어오를 때,

 

 

 

순두부를 크게 한 숟가락씩 떠서 넣어주세요.

 

 

 

굵은소금으로 찌개의 간을 맞춰주고,

 

 

 

 

홍고추, 고춧가루, 후춧가루로 마무리 양념한 다음,

 

 

 

1분 더 끓여서 그릇에 담아내면 칼칼하고 담백한 순두부 김치찌개 완성입니다.

 

 

 

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