시원한 김치 콩나물국 만드는 법


김치콩나물국


추위를 이기는데는 

뜨끈한 국물만큼 좋은것도 없겠죠.


계속 땡기는 국물맛이 좋은

시원한 감칠맛 김치콩나물국 준비했습니다.




재료 준비

배추김치 200g, 콩나물 100g, 다진마늘 1/2

국간장 2, 고춧가루 1/2, 고추장 1/3

굵은소금 1/3, 송송 썬 대파 3


육수 재료

국멸치 7마리, 표고버섯 2개, 청양고추 1개

다시마 1장, 물 1500ml


※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.





김치 콩나물국 만드는 법



먹기 좋은 크기로 송송 썬 김치를 

그릇에 담아 준비합니다.




콩나물은 물에서 두차례 헹궈준 다음,

체에 받쳐 물기를 적당히 빼주고

그릇에 담아 준비합니다.




육수는 국멸치, 표고버섯, 청양고추를 넣고

물을 채워준 다음 ,

센 불에서 10분 정도로 끓여줍니다.




10분 후 다시마를 넣고

5분 더 끓여준 다음,




모든 건더기는 체로 건져냅니다.




끓고 있는 육수에 

준비한 김치를 넣어준 다음,





다진마늘과 고춧가루, 고추장을 넣고

5분 동안 끓입니다.




5분 후에 콩나물을 넣고,





국간장, 굵은소금으로 간을 맞춰

5분 더 끓입니다.




마지막으로 송송 썬 대파를 놓고

한소끔 끓여줍니다.





콩나물과 김치맛이 잘 어울리는

시원한 김치콩나물국 완성입니다~




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