가지요리, 촉촉한 식감의 가지구이 만들기


가지구이


안녕하세요. 오늘의 요리는

가지의 촉촉한 식감을 살린

가지구이 만드는 법을 준비했습니다.




재료 준비

가지 2개, 기름 적당량, 송송 썬 대파 조금


양념장 재료

간장 4, 고춧가루 1, 설탕 1, 참기름 1/2

통깨 1/2, 다진 청양고추 1개

송송 썬 대파 1/5대


※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.





가지구이 만들기



먼저 분량의 양념장 재료를

골고루 섞어서 준비합니다.




가지는 깨끗이 세척해서

꼭지를 제거하고 3등분으로 잘라준 다음

편으로 썰어 찬물에 10분 담가주세요.


※ 가지는 구우면 숨이 죽기 때문에

도톰하게 썰어주세요.




10분 후에

체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.




후라이팬에 기름을 두르고

물기를 제거한 가지를

앞뒤로 노릇하게 구워주면,




가지구이 완성입니다~^^*




접시에 먹기 좋게 담아주고

양념장과 송송 썬 대파를 뿌려주세요~






촉촉한 식감의 가지구이

집에서 만들어보세요~





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