부드럽고 고소한 고구마줄기볶음 만드는 법


고구마줄기볶음


안녕하세요. 오늘의 요리는

부드럽고 고소한 밑반찬,

고구마줄기볶음 레시피를 준비했습니다.




재료 준비

고구마줄기 300g, 굵은소금 1, 대파 1/2대


양념 재료

물 1컵, 간장 5, 들기름 1, 참깨 1, 다진마늘 1


※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.






고구마줄기볶음 만드는 법



먼저 끓는 물에

굵은소금 1숟가락 넣어 풀어주고

고구마줄기를 1분 30초 정도 데친 다음

찬물에 헹궈줍니다.




데친 고구마줄기는 껍질을 까주세요.




껍질 깐 고구마 줄기를 먹기 좋게

7cm 정도 길이로 잘라서

볶음팬에 담아주세요.




물, 간장, 들기름, 다진마늘, 참깨

어슷 썬 대파를 넣고,




손으로 버무려준 다음,




뚜껑 닫고 중불에서

20분 정도 익혀줍니다.




20분 후 국물이 자작하게 남았을 때

불을 끄고 남은 잔열로 한번 볶아주면,




부드러운 고구마줄기볶음 완성입니다~^^*




가을 제철 밑반찬으로

고구마줄기볶음 한번 만들어보세요~





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